油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）。

中文名

油酸

英文名

Oleic acid

别称

（Z)-9-十八(碳)烯酸;

化学式

C18H34O2

分子量

282.47

CAS登录号

112-80-1

EINECS登录号

204-007-1

熔点

13.4℃

沸点

沸点350-360℃

水溶性

不溶于水

密度

0.8910g/mL at 25 oC

外观

无色油状液体

闪点

189℃

蒸气密度

1.03(vs air)

蒸汽压

52mm Hg ( 37 °C)

亨利定律常数

4.48E-05 atm-m3/mol

结构简式

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH